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大白杜鹃花-药理药用
关键词:大白,杜鹃花,药理,药用

    在云南,当地人在食用杜鹃花一般不隔夜堆放,以防变质。通常连夜把食用部位花冠留下,除去带毒的花蕊,趁新鲜放在水中煮沸几分钟,取出泡在冷水中漂洗三至五天,每天换一次水,漂去苦味和毒素后,煮汤或与蚕豆咸肉火腿等煮食或炒食。亦可干食,或腌食。

    煮沸时间和漂洗时间要把握得恰到好处,漂洗和煮沸时间太长会减损药用效果。用这样方法加工而成的食品,花色鲜味道美,含多种氨基酸维生素,有润肺清喉、益气宁神、调和经血,强健大脑神经的功效。

    白族食用杜鹃花历史悠久,剑川石宝山海云居僧尼的杜鹃花食谱,由明清传至今有数百年历史。纳西族认为开白花的植物对人类与动物是滋补的;白族人相信杜鹃花能帮助消化并减去体内的油脂贮存。在滇西地区的其它少数民族,亦有食用杜鹃花的习惯。

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