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番茄
关键词:番茄,臭柿,西番柿,西红柿,柑仔蜜,洋柿子,番李子,火柿子

    番茄(tomato)茄科(Solanaceae)番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。番茄属的属名为Lycopersicon Mill,  别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。染色体数2n=2x=24。

    果实营养丰富,具特殊风味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质O.6~1.2克、维生素C 20~30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。



    美国苏联意大利中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。

    番茄可用作食疗、美容等,生吃、熟吃皆可。

    番茄-详细介绍

带露珠的番茄

    Lycopersicon esculentum Mill.

    番茄(Solanum lycopersicum)

    别名:  臭柿、西番柿、西红柿、柑仔蜜、洋柿子、番李子、火柿子

    原产
秘鲁,大约16世纪初传入欧洲,开始作为观赏植物,18世纪初才开始作蔬菜,17~18世纪由欧洲传入亚洲。中国栽培历史较晚,约在20世纪初。50年代以后大量栽培,成为一种重要的蔬菜水果

    高1~2米,茎易倒伏,结果时需人工支架,全体生粘质腺毛,有强烈气味,叶羽状复叶羽状深,小叶极不规则,大小不等,花淡黄色,3~7朵生于花序上,花萼花冠辐状,5~7数 ,雄蕊靠合成圆锥状,浆果多汁液,橘黄色或鲜红色,形状因品种而异。经长期人工杂交培育,品种不下数十个,可分为若干变种。

    常见的有番茄(原变种),下又分

    ①长果型:果长椭圆形,果皮厚而致密,果肉少,中轴果肉的大部分;

    ②棱果型:果扁圆,中等大,稍有棱角,蒂部多皱襞;

    ③苹果形:栽培中最重要的品种均属此类,果扁球形,花痕部有轮状黑斑纹或瘤状突起。

    樱桃番茄一个花序可生果10个,果甚小,球形, 叶小而疏生。梨形番茄叶大皱襞少,一个花序也可生果10个,果小,长卵形。大叶番茄叶形大,每个复叶上小叶通常仅2对,果形似普通番茄。

    矮生番茄茎粗矮,不需支架亦能直立生长,叶小而叶肉厚、有显著皱襞。番茄的果实柔软多汁,甘酸适度,可作水果生食,也可炒食、煮汤,并可制成番茄酱。含多种维生素,其中维生素C尤为丰富,营养价值很高。

    1929 年 ,美国格里克教授采用无土栽培的方法 ,成功种植出一株番茄 ,高达 7. 5m ,单株结果 14kg ,这一实验引起了科学界的轰动.

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